Glutamat - macht uns der Geschmacksverstärker dumm?
27/Oktober/2006/06:42 Abgelegt in:Ernaehrung
"Der Geschmacksverstärker Glutamat kann Gehirnzellen töten. Das berichtet die Zeitschrift natur+kosmos in ihrer August-Ausgabe 2004. Der führende US-Glutamatforscher, John Olney von der Washington University in St. Louis, hat in mehreren Untersuchungen an Versuchstieren die neurotoxischen Effekte dieses Stoffes nachgewiesen.
Vor allem die Wirkungen im Gehirn erscheinen gefährlich: "Glutamat ist ein Nervenzellgift", sagt der Heidelberger Alzheimerforscher Konrad Beyreuther: "Zu viel Glutamat bringt uns um den Verstand."
Glutamat ist zwar in vielen Nahrungsmittel natürlich vorhanden - schon Muttermilch enthält Glutamat - und im Gehirn dient es als natürlicher Botenstoff. Doch gerade dies gibt Kritikern Anlass zur Sorge. Wenn Glutamat im Gehirn bei wichtigen Steuerungsfunktionen mitwirkt, dann könnten die Extraportionen aus der Industrienahrung (Fertiggerichte) diese stören: Appetitkontrolle und Körperwachstum, Aufmerksamkeit und Lernvermögen, Sehkraft und Sexualfunktion."
Seien Sie und bleiben Sie schlau! Achten Sie auf eine natürliche Ernährung und trinken Sie vor allen Dingen viel Wasser. Welches Wasser für Sie am bekömmlichsten ist, können wir für Sie testen. Sprechen Sie uns an!
Glutamat ist zwar in vielen Nahrungsmittel natürlich vorhanden - schon Muttermilch enthält Glutamat - und im Gehirn dient es als natürlicher Botenstoff. Doch gerade dies gibt Kritikern Anlass zur Sorge. Wenn Glutamat im Gehirn bei wichtigen Steuerungsfunktionen mitwirkt, dann könnten die Extraportionen aus der Industrienahrung (Fertiggerichte) diese stören: Appetitkontrolle und Körperwachstum, Aufmerksamkeit und Lernvermögen, Sehkraft und Sexualfunktion."
Seien Sie und bleiben Sie schlau! Achten Sie auf eine natürliche Ernährung und trinken Sie vor allen Dingen viel Wasser. Welches Wasser für Sie am bekömmlichsten ist, können wir für Sie testen. Sprechen Sie uns an!