Grünes Gemüse - gut für die Augen

09/März/2007/08:08 Abgelegt in:Ernaehrung
Patienten mit Sorgen um ihre Sehkraft sollten viel Grünkohl, Spinat, Broccoli oder Erbsen essen. Das empfiehlt die Ophthalmologin Dr. Suzan Moeller von der Universität Madison in den USA. Der Ernährungstipp gilt besonders für Menschen in deren Familie die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) vorkommt.
AMD hat eine stark genetische Komponenete. In einer Studie der Ophthalmologin war die AMD-Rate bei den Teilnehmern, die viel grünes Gemüse verzehrten, nur halb so hoch wie bei jenen, die es weitgehend verschmähten. Die Schutzwirkung beruht offenbar darauf, dass grünes Gemüse viel von den Karotinoiden Lutein und Zeaxanthin enthält. Und die gehören auch zu den Makulapigmenten.
Quelle: Ärzte Zeitung, 06. März 2007, Nr. 42 Jahrgang 26