Eine Steigerung des Energieumsatzes ist beim Abnehmen besonders wichtig. Im Rahmen von Gewichtsreduktionsprogrammen wurde schon lange der reichliche Genuss von Wasser empfohlen. Dr. Michael Boschmann vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam-Rehbrücke fand mit seinem Team in einer Studie heraus, dass Wassertrinken zu einem schnellen Anstieg des Energieumsatzes um 30% (kaltes Wasser 40%) führt - bei beiden Geschlechtern.